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精酿啤酒设备|啤酒酿造过程中需要注意的四要素

人气: 发表时间:2020-10-10 16:45:22

  精酿啤酒利用传统酿酒工艺,并结合国情进行多年改良,使原本复杂、繁琐的操作方法变得简单,生产出纯营养型啤酒。其酿造原材料是水、麦芽、啤酒花、酵母,无其他添加剂,所以它最大限度的保持了啤酒的天然新鲜度和养分,也正是因为如此,在精酿啤酒酿造过程中,有几点需要注意:

精酿啤酒设备|啤酒酿造过程中需要注意的四要素

  1、细:主要是指细致、用心的工作,包括麦芽、啤酒花、酵母等原料,要细心选择,酿酒过程每一个步骤要细心做到位。

  2、准:“准”的首要一点是配料准确,不能完全凭估计。麦芽、啤酒花、酵母至少要经过一次准确的称量。麦芽、酒花、酵母的品种要准确,不同配比产出的酒有所不同。麦芽粉碎后,就要加水开始形成醪液(没有过滤的麦芽糖),在这个过程中加入的水叫投料水,应该添加多少水,取决于酿造者使用的酿造方法和原材料,以及每个酿造者的个人配方。

精酿啤酒设备|啤酒酿造过程中需要注意的四要素

  3、稳:主要是指啤酒酿造工艺相对稳定,水温、糖度及时间的把握要稳,水的温度对生产良好的醪液是至关重要的,对于精酿啤酒来说,要非常注意。

  4、净:精酿酿酒讲究干净整洁,包括糖化罐、发酵罐、各种管道、用品、原料储存的区域都要清洁卫生,经常清洁、消毒,各种输送管道用之前进行消毒,用后及时清洗,保证啤酒生产酿造环节不被杂菌污染,从而提高啤酒的生物稳定性和口味稳定性。

  这四点是酿造出一款好喝的啤酒的前提,啤酒酿造者在酿造过程中一定要牢记,麦德氏啤酒设备小编今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,大家有更多想要了解的,欢迎给小编留言。

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