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麦德氏啤酒机丨精酿啤酒好喝但为什么会有沉淀

人气: 发表时间:2020-10-12 17:43:15

  想必很多喝过精酿啤酒的人都会有个疑惑,精酿啤酒放久了之后为什么会有沉淀物呢?心里不免有些担心,是不是酒液出现了什么问题,今天麦德氏啤酒设备小编就给大家解释一下沉淀物出现的一些原因:

  精酿啤酒与一般的工业啤酒不同,精酿啤酒是没有经过严密的过滤处理及巴氏杀菌处理的直接从发酵罐中打出的纯正啤酒原液,因而含有一定量的活性酵母,故而呈现一定的浑浊度。酒里的沉淀从根本上说,其实是酿酒师为了追求更好喝而做出的取舍。实际上若想把啤酒做的非常清澈,只需要采用离心过滤等技术就可,但这样做之后啤酒就不像现在这么好喝了。

麦德氏啤酒机丨精酿啤酒好喝但为什么会有沉淀

  那么沉淀物到底都是一些什么物质呢?

  1、酒花颗粒,酒花一方面是为了杀菌,另一方面就是增加啤酒的苦度,这也是为什么酒花颗粒沉淀物在浑浊IPA中更常见,因为其在酿造过程中采用了多种特殊的酒花投放技术,并且最后不经过过滤来保持更多风味。

  2、酵母,酵母的目的是将麦汁的麦芽糖转化为酒精和二氧化碳,特别是以塞松啤酒和比利时的修道院啤酒为例,因为需要采用二次发酵,装瓶时依然会保持活性酵母在瓶子里继续发酵,以达到啤酒更好的口感。

  3、其他残留物,这类物质一般是生成物,或存在于一些带有果味或其他的味道的啤酒中的新鲜水果、果汁残留等。

麦德氏啤酒机丨精酿啤酒好喝但为什么会有沉淀

  有些朋友可能会问,啤酒沉淀物会影响健康吗?其实并没有任何危害,反而精酿啤酒发酵过程中产生的氨基酸,蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素,适量品尝,能有效地提高人体的消化和吸收功能,有助健康长寿,心情愉悦。

  小编今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,大家有什么顾虑都可以给麦德氏啤酒设备留言。

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