麦德氏精酿啤酒设备揭秘酿酒原料

爱喝精酿啤酒的朋友们对精酿啤酒的原料都很好奇，麦德氏啤酒设备厂家小编今天带大家了解下这些酿酒原料。

对于精酿啤酒的原料和普通工业瓶啤是完全不一样的，精酿啤酒不添加，原料有：麦芽、酒花、酵母、水，今天我们来聊一聊这些原料，看看您会有怎么样的感受。

1、麦芽--俗称精酿啤酒的“肉身”

颜色、香气、酒体、口感等，一杯精酿啤酒的所有特征都藏有麦芽的影子。

世界三大啤酒麦芽产地：澳洲、北美和欧洲。产地不同的麦芽的品质上会有很大的区别。不同产地的麦芽可以酿出不同风格的精酿啤酒来。

加拿大麦芽蛋白含量高

澳洲麦芽比较讲究天然、充足的光照时间、不受污染和品种纯洁。而澳洲麦芽和欧洲芽麦的蛋白含量相对于要低于北美的加拿大麦芽。加拿大麦芽的蛋白质、水分、杂质含量都较高，营养价值更高。加拿大初生嫩麦芽，颗粒饱满色泽金黄，在整个酿造过程能让大、小麦芽充分释放深藏的所有麦芽香。

2、啤酒花--精酿啤酒的灵魂

啤酒花在精酿啤酒中主要是平衡麦芽的甜味，带来香味。德国、美国、中国和捷克是世界四大啤酒花的产地。啤酒中的香气来源于啤酒花中所含有的精油成分。不同产地的啤酒花风味不同。

美国产的啤酒花果香味更明显

欧洲产的啤酒花通常带有青草的气味，而美国啤酒花则易展现出橘子、芒果的气味。原因是啤酒花里面的一种硫化合物会产生非常浓的热带水果香。

像欧洲天气比较潮湿的地方是需要撒农药来避免这些酒花生长遭到破坏，有的农药里面含有铜，会使其中的一些硫化合物流失。而美国因为气候干燥，农药用的很少甚至不用，所以会最大程度的保存其中的风味。

有着“美利坚黄金”之称的美国中心区啤酒花，气味柔和清香，具有热带水果香味，会让啤酒的口感更加清新。

03 酵母--精酿啤酒的催化剂

酵母是精酿啤酒酿造中非常重要的原料，它能直接决定啤酒的好坏。酵母种类繁多，按照香气味道，酵母可分为比利时风格、美国风格、英国风格、德国风格酵母。

比利时风格的酵母香味更浓

比利时风格的酵母以各种香料著称，它除麦芽外，还会添加蜂蜜、不发芽谷物、水果以及其他你所能想到的各种香料，包括非洲的豆蔻、德国的洋甘菊等等。多种香料的加入会使得精酿啤酒的香味更浓，口感更佳！

比利时银行托管的稀有酵母，在低温干燥的环境中保存。酿酒过程中相对高些的温度发酵，会让其有了热带水果风味和独有的柑橘香味。

麦德氏精酿啤酒设备厂家一直坚持以优质麦芽、啤酒花、酵母、水为原料酿造，只做精酿 不做工业水啤。每一滴都源于酿造高要求 无添加 自然香醇 口感纯正。

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